Архыз известен не только своим лечебным воздухом, но и целебными травами, которые растут на его территории. На протяжении длительного времени местные жители и приезжие изготавливают из трав и ягод Архыза душистые чаи, которые обладают лечебными свойствами и натуральным вкусом. В этой статье Вы сможете узнать, какие травы Кавказа растут в Архызе, как их правильно приготовить и какими целебными свойствами они обладают.
Как правильно собирать и заготавливать травы
Как правильно собирать и заготавливать травы Кавказа
Не вырывайте траву с корнем. Для сбора травы Вам пригодится нож или ножницы. Обычно травы растут группами, не следует вырывать больше половины группы. Оставьте не менее трети группы.
Не следует использовать тепловую сушку, собранную траву лучше всего сушить естественным путем в тени. Чтобы определить готовность, Вам следует знать, что травы полностью высушены, когда они легко перетираются между пальцами, а стебли и жилки ломаются.
До конца просохшие травы связываются в пучки. Не следует развешивать их по дому, так как они могут стать причиной аллергии, а также отлично собирают на себе пыль. Храните сырье в матерчатом мешке (подойдет хб или лён). Храните до следующего сезона, дальше травы не принесут особой пользы.
Приготовление чая
Самый простой способ приготовления чая из трав Кавказа - заварить травы вместе с чайным листом или вместо него. Для начала замените треть или половину заварки. А после подбирайте сбор по своему вкусу. Делая чай из одних трав, заварку лучше закипятить или запарить в термосе минут на пятнадцать, для большей насыщенности вкуса.
Чабрец (тимьян) и душица
Найти эти красно-фиолетовые цветы можно на сухих солнечных склонах, скалах, осыпях. Встречаются как в долинах, так и высоко в горах. Примером могут служить южные склоны хребта Абишира-Ахуба. Время сбора — июнь-август.
 |
 |
|
Чабрец |
Душица |
Целебные свойства: в древности чабрец почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Дезинфицирующим и обезболивающие средство, очищающем лёгкие и способствующее пищеварению. Применяют чабрец и душицу не только для чаёв и сборов, но и для целебных успокаивающих и омолаживающих ванн (100 г травы на 1 л воды настоять 15-20 минут, процедить и влить в горячую ванну). Можно также использовать как пряность при приготовлении мяса, соусов, подливок, солении огурцов и грибов. Как приправа для жирного мяса, чабрец не только обогащает её вкус, но и способствует её перевариванию. Причем речь идет об употреблении не только вместе с мясными блюдами, но с любой жирной пищей. Душица является одним из основных компонентов пряной смеси «оригано».
Чай из душицы или чабреца: 1,5 ст. л. травы залить 250 мл кипящей воды и процедить через 10 минут. Чай употребляется как желудочный и как полоскание для горла и ротовой полости для снятия боли. В качестве средства против кашля теплый чай пьют с медом.
Иван-чай (кипрей)
 |
Произрастает по берегам рек и озёр на каменистых осыпях с июня по сентябрь. Встречается по берегам Софии, Архыза, Псыша. Много его в долине Запятой. Время сбора - июль-август.
Целебные свойства: повышает иммунитет и тонизирует организм.
Чай: отвар из листьев Иван-чая - это густой, насыщенный настой, который называют копорским чаем, потому что в позапрошлом веке в селе Копорье такой чай использовался для подделки китайских сортов. Способ приготовления: 2,5 ч. л. залить 250 мл кипящей воды и настоять 15 минут.
Зверобой
 |
По легенде, зверобой произошел из крови птицы, принесшей небесный огонь на землю. Также считается, что зверобой обладает свойством изгонять нечистую силу. В Архызе - редкая трава, но найти можно. Растет на лесистых, теневых склонах. Время сбора - июль-август.
Целебные свойства: укрепляет весь организм, возбуждает деятельность пищеварительных (а также желчевыводящих) органов и тонизирует кровообращение. Сильный антидепрессант (при регулярном употреблении, действие проявляется после двух недель).
Чай из зверобоя: 2,5 ч. л. травы залить 250 мл воды и нагреть до кипения и процедить через несколько минут. Можно добавить в обычный чай, которому приятный привкус и аромат.
Мята
 |
В Архызе растёт почти везде: вдоль лесных ручьёв, на заболоченных участках. Собирать можно практически всё лето, причём не только цветущие растения.
Целебные свойства: благотворно влияет на желудок. Сок мяты снимает зуд от укусов насекомых. При бессоннице Вам поможет подушка с мятными листьями.
Чай из мяты: достаточно одной веточки или нескольких листьев, чтобы придать напитку (не обязательно чаю) характерный мятный запах и вкус. Кроме приготовления напитков, применяется при выпечке хлеба и как приправа, в рецептах многих блюд.
Рододендрон кавказский
 |
Высокогорный кустарник. Выбирает для произрастания осыпные склоны. Вечнозелён. В Архызе растёт почти повсеместно на высотах более 2000 метров.
Целебные свойства: обладает тонизирующими свойствами.
Чай: 5-10 листьев вскипятить в чайнике (2л) и оставить настаиваться на пару часов. Получится приятный напиток с тонким и оригинальным вкусом.
Хвощ полевой
 |
В лесу можно натолкнуться на поляну хвоща — это одно из самых целебных растений, которые можно найти в Архызе. В отличие от равнин, где хвощ растёт и собирается весной в Архызе его можно обнаружить зелёным до середины лета. Но! Существуют ядовитые разновидности хвоща! Их отличие от полевого - спороносные колоски располагаются на концах зеленых побегов.
Целебные свойства: хвощ вызывает выведение избытка воды из организма, не оказывая влияния на ее солевой состав, и поэтому благотворно воздействует на почки и мочевыводящие пути. Чай из хвоща полевого помогает при ревматических болях, при хроническом кашле и отеках ног, связанных с нарушениями обмена веществ. В виде чая или добавки к ваннам (100 г травы настаивают в течение часа в горячей воде; полученный настой добавляют в наполненную водой ванну) он также значительно повышает общую сопротивляемость организма.
Чай: хвощ употребляется более как целебная, нежели вкусовая добавка. Практически не изменяет вкус чая при добавлении к чайному листу. Чай из хвоща полевого: 1-2 ч. л. измельченной травы настоять в 250 мл холодной воды в течение 12 часов или залить горячей водой и через полчаса процедить.
605047219
tc-meridian
